mediterranes Fisch-Fondue mit Haus-Saucen

mediterranes Fisch-Fondue

mit Haus-Saucen

Zutaten für 4 Personen

Für die Brühe:
• 1 l Gemüsebouillon
• 500 ml trockener Weisswein
• 1 kleine Schalotte (in Ringen)
• 1 Knoblauchzehe (angdrückt)
• 1 Streifen Zitronenschale
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zweig Thymian
• 3–4 Cherrytomaten (optional)
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Fürs Fondue:
• 300 g Lachsfilet (in Würfeln)
• 300 g Jakobsmuscheln
• 300 g Riesengarnelen (geschält und entdarmt)
• 1 Zucchini (in Scheiben)
• 1 Fenchelknolle (in feinen Spalten)
• 1 rote Paprika (in Stücken)
• 1 Karotte
• 80 g Brokkoli (in Röschen)

Ausserdem:
• Haus-Saucen Cocktail, Curry, Original, Paprika, Spezial

Dipp-Tipp:

Statt Fisch passt natürlich auch Fleisch in diese Brühe – und dazu Haus-Saucen 😉

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Zubereitung

Die Brühe mit allen Zutaten aufkochen, ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen und durch ein Sieb giessen.
Das Gemüse waschen und trocknen. Zusammen mit den restlichen Zutaten für das Fondue in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden. Alles auf dem Tisch verteilen oder auf einer Servierplatte arrangieren.
Die Fonduezutaten abwechselnd in Fondue-Körbchen oder kleine Siebe geben und portionsweise in die heisse Brühe halten, bis sie zart und durchgegart sind.
Mit den Haus-Saucen nach Lust und Laune dippen und geniessen.