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Blumenkohl süss-sauer-Paprika

Blumenkohl

süss-sauer-Paprika

Zutaten (2-3 Portionen):

Für die Sauce:
• 120 g Honig (ca. 6 EL, mild, z. B. Blütenhonig)
• 90 g Ketchup (ca. 6 EL)
• 75 ml Wasser (ca. 5 EL)
• 60 ml Essig (ca. 4 EL, Reis- oder milder Apfelessig)
• 20 ml Sojasauce (ca. 1½ EL)
• 1 Prise Knoblauchpulver
• 9 g Maisstärke (ca. 3 TL)
• 30 ml Wasser (ca. 2 EL, für die Stärke)
• 2 EL Haus-Sauce Paprika

Ausserdem:
• Frühlingszwiebel in Röllchen
• Sesam
optional: gekochter Basmati-Reis

Dipp-Tipp:

Haus-Sauce bitte nicht erwärmen/erhitzen, nur einrühren.

Zubereitung

  1. Den Blumenkohl nach diesem Rezept vorbereiten.
  2. Für die Sauce die Maisstärke mit 30 ml Wasser glatt rühren.
  3. Honig, Ketchup, Wasser, Essig, Sojasauce und Knoblauchpulver in einen kleinen Topf geben und gut verrühren.
  4. Bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, einmal kurz aufkochen und Hitze reduzieren.
  5. Die angerührte Stärke einrühren und unter Rühren eindicken lassen.
  6. Sobald die Sauce glänzend, dickflüssig und gut haftend ist, vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
  7. 2 EL Haus-Sauce Paprika vorsichtig mit einem Schneebesen in die abgekühlte Sauce unterrühren.
  8. Kurz vor dem Servieren den gebackenen Blumenkohl portionsweise in der Sauce wenden, bis alle Stücke gleichmässig überzogen sind. Mit den Frühlingszwiebeln und wenig Sesam garnieren und zusammen mit Basmatireis geniessen.