Für die gezuckerten Cranberries:

1. Das Wasser in einen Topf aufkochen, den Zucker hinzufügen und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst und die Flüssigkeit eine sirupartige Konsistenz angenommen hat. Den Sirup abkühlen lassen.
2. Die Cranberries in den lauwarmen Sirup geben und vorsichtig durchrühren. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Die Cranberries aus dem Sirup holen und für ca. 1 Stunde auf einem Abtropfgitter antrocknen lassen. Die Cranberries im restlichen Zucker wälzen und bis zur Weiterverarbeitung auf einem Bogen Backpapier platzieren.

Für die Apero-Platte:

1. Aus dem Cheddar und dem Raclettekäse mit kleinen Ausstechförmli (z.B. Sterne oder Weihnachtsbäume) Förmchen ausstechen. Den Frischkäse mit Haus-Sauce Original verrühren und in einen Spritzbeutel mit Tülle geben.
2. Den Frischkäse rundherum in Leitlinien auf die Servierplatte aufspritzen. Das hilft beim Platzieren, hält die Zutaten besser zusammen und schmeckt zudem zum Dippen.
3. Alle Zutaten abwechselnd auf der Servierplatte platzieren. Um eine Christbaumkugel-Optik zu erhalten, empfehlen wir die Zutaten bogenförmig zu arrangieren.
4. Den Rosmarin am unteren Ende der Platte platzieren. Die Haus-Saucen auf Schälchen verteilen.
5. Die Apéroplatte zusammen mit einigen Salz-Crackern und Oliven servieren.